Makanan Gluten Free Bisa Menurunkan Berat Badan, Mitos atau Fakta?
14 September 2022
Posted by : Yuyun Yuniar
Sobat Salam, ketika menjalankan pola diet mungkin Sobat akan mendengar istilah makanan yang Gluten Free. Biasanya makanan dengan label gluten free ini terdapat pada makanan olahan bertepung, seperti roti, kue-kue dan mie.
Gluten adalah protein yang ditemukan di sebagian besar biji-bijian seperti jagung, beras, dan quinoa. Diet bebas gluten biasanya diadopsi oleh orang yang memiliki masalah kesehatan terkait konsumsi gluten.
Selain terkait kondisi kesehatan tertentu, diet gluten dinilai baik untuk meningkatkan kesehatan, penurunan berat badan, serta meningkatkan energi.
Apa itu “Gluten-Free”
Gluten-Free adalah pola makan yang mengonsumsi makanan tanpa gluten. Pola makan gluten-free ini biasa dilakukan oleh mereka yang memiliki penyakit celiac, yaitu kondisi dimana gluten dapat memicu aktivitas sistem imun yang merusak kerja usus kecil.
Penyakit celiac juga disebut sebagai kelainan autoimun. Selain karena penyakit celiac atau alergi, gluten-free ini juga mulai terkenal di kalangan orang-orang yang ingin menurunkan berat badan dan juga untuk meningkatkan kesehatan.
Manfaat Diet Gluten Free
Makanan bebas gluten telah menjadi tren dan juga banyak perdebatan mengenai manfaat kesehatan dan risiko menerapkan diet gluten free ini. Gluten hadir di hampir semua makanan mulai dari roti dan sereal hingga makanan ringan, minuman, dan bahkan saus.
Tadi sudah disebutkan kalau diet gluten free memang diperlukan untuk orang yang intoleransi terhadap gluten. Selain itu, diet gluten free ternyata memiliki manfaat untuk kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaatnya :
- Meningkatkan energi
- Berat badan sehat
- Menghilangkan kembung
- Mengurangi nyeri sendi
- Mengurangi frekuensi sakit kepala
- Mengurangi depresi
- Mengurangi toleransi laktosa
- Meningkatkan kesehatan tulang
Daftar Makanan Gluten Free
Jika Sobat Salam ingin mencoba atau sedang menjalankan diet gluten-free, kalian perlu memperhatikan pilihan makanan kalian ya. Mulai dari bahan hingga kandungan nutrisinya. Biji-bijian bebas gluten pun terkadang dapat terkontaminasi oleh gluten.
Terutama bila mereka diproses dalam pabrik yang sama dengan produk yang mengandung gluten. Sehingga dapat menyebabkan kontaminasi silang. Jadi, pastikan bahwa produk yang kalian beli sudah tersertifikasi atau terlabel “Gluten-Free”. Nah, inilah daftar makanan yang aman untuk dikonsumsi dan bebas gluten.
1. Biji-bijian
Sejumlah biji-bijian mengandung gluten, tetapi ada diantaranya yang secara alami gluten-free. Biji-bijian yang tidak mengandung gluten adalah :
- Quinoa
- Beras cokelat
- Buckwheat
- Sorghum
- Millet
- Tapioka
- Umbi garut.
Untuk kalian yang mengidap penyakit celiac atau alergi, hindarilah makanan yang mengandung gandum, gandum hitam, barley atau jelai.
Berhati-hatilah saat mengonsumsi roti, biskuit, pasta, hingga sereal karena produk-produk tersebut banyak seringkali menggunakan bahan yang mengandung gluten. Pastikan kalian membeli produk yang memang sudah terlabel “Gluten-Free” ya!
2. Buah-buahan dan Sayuran
Semua buah dan sayur sebenarnya secara alami sudah gluten-free. Namun, ada beberapa buah dan sayur yang diproses (buah dan sayur kalengan, buah dan sayur beku, buah dan sayur yang dikeringkan) sehingga mungkin mengandung gluten.
Inilah buah-buahan gluten-free yang aman untuk dikonsumsi:
- Jeruk
- Jeruk bali
- Pisang
- Apel
- Berry
- Persik
- Pir
Sedangkan sayuran bebas gluten:
- Brokoli
- Kembang kol
- Bayam
- Kale
- Sayuran bertepung seperti kentang
- Jagung
- Squash
- Paprika
- Jamur
- Wortel
- Bawang bombay
- Kacang hijau
3. Protein
Makanan yang mengandung protein, termasuk protein hewani dan nabati kebanyakan gluten-free. Namun, bila kamu alergi dan ingin memasak, pastikan kamu tidak menggunakan kecap, tepung, dan cuka malt sebagai pelengkap ya, karena dapat memicu alergi.
Nah, berikut adalah daftar sumber protein yang gluten-free :
- Kacang, lentil, kacang tanah
- Biji-bijian dan kacang-kacangan
- Daging merah (sapi, domba)
- Unggas (ayam, kalkun)
- Seafood (ikan, kerang)
- Makanan dari kacang kedelai (tahu, tempe)
Eits, ada catatan penting nih Sob! Sobat harus berhati-hati juga saat mengonsumsi daging olahan ya! Karena bisa jadi sudah tercampur bahan yang mengandung gluten, seperti Bakso, sosis, daging ham dsb.
4. Produk Olahan Susu
Produk yang berbahan dasar susu biasanya bebas gluten. Namun, produk yang sudah diberi bahan tambahan harus dicek ulang ya apakah mereka benar-benar gluten-free. Nah, ini dia produk olahan susu yang aman untuk dikonsumsi dan gluten-free :
- Susu
- Mentega
- Keju
- Krim, sour cream
- Yogurt
- Keju cottage
Konsumsilah susu atau produk olahan susu lain yang alami tanpa tambahan perasa atau pengawet ya, supaya lebih aman dikonsumsi.
Itu dia beberapa makanan yang aman dikonsumsi untuk kamu yang menjalani diet gluten-free. Pastikan produk yang kamu beli sudah aman bahan-bahannya dan terlabel “Gluten-Free” ya.
Baca Juga :
